每年的10月12日是世界关节炎日，设立“世界关节炎日”的目的是要提醒人们，对关节炎要早预防、早诊断、早治疗，防止致残。关节炎是常见的慢性疾病之一，共有100多种类型，其中痛风性关节炎就是常见的一种。

　　痛风性关节炎是指由于血液中的尿酸浓度过高，导致单钠尿酸盐结晶析出，继而沉积在关节及关节周围软组织后引起的炎症反应，是痛风的主要表现之一。

　　痛风性关节炎是由于尿酸盐沉积在关节囊、滑囊、软骨、骨质和其他组织中而引起病损及炎性反应，其多有遗传因素，好发于40岁以上男性，多见于第一跖趾关节，也可发生于其他较大关节，尤其是踝部与足部关节。

　　那痛风人平时应该多吃点什么呢?

　　答案是——蔬菜——绝大部分蔬菜，即使是以前所致的菇类、豆类，或者是草酸含量较高的深颜色蔬菜——菠菜、芹菜...都可以多吃，无非含草酸量高的用水焯一下而已。

　　第一大好处：蔬菜嘌呤含量低：

　　要说那类食物嘌呤含量低，毋庸置疑就是绝大部分蔬菜，仅仅含有少量的嘌呤，而且嘌呤种类以腺嘌呤和尿嘌呤为主，正因为蔬菜中的嘌呤组成和肉类、海鲜的构成不同，所以越来越多的研究认为蔬菜中的嘌呤摄入不会增加血尿酸水平和痛风发生率。

　　这个结论，让尿酸高/痛风人以前对蔬菜的一点戒备心算是彻底放下啦。

　　这下即使以前认为的芦笋、部分菇类、豆芽、花菜、豆类等中等嘌呤含量的蔬菜，也解脱了。

　　研究还认为，蔬菜摄入甚至可以促进尿酸排泄，因而痛风者可以摄入各种蔬菜。

　　当然，诸如菠菜、芹菜富含草酸的，食用或烹饪前用开水焯一下水，可去除大多数草酸，从而解除草酸摄入草酸钙结石的危险。

　　第二大好处：蔬菜的膳食纤维，有助于体重控制：

　　超重或肥胖的痛风者，减重是降低体内基础尿酸生成的有效措施，也还要控制热量摄入，而少吃高热量高嘌呤食物，而选择蔬菜就是一个不错的食材选择。

　　蔬菜不但热量低，含有丰富的膳食纤维，可以增加饱腹感，控制食物量的摄入，加大胃肠道蠕动，打通排泄通道，预防便秘，多排出尿酸均有帮助。

　　第三大好处：蔬菜多水，多含VC：

　　蔬菜含水量都很大，从而热量较低，且富含维生素C，我们每天的维生素C基本都来自于蔬菜，而VC对尿酸排泄和预防痛风是有好处的。

　　第四大好处：蔬菜富含钾离子等矿物质，利于尿酸排泄：

　　人体内矿物质，钾仅次于钙、磷。对于尿酸高和痛风者来说，通过蔬菜摄入的钾可以减少尿酸沉淀，碱化尿液(所以我建议补充正小健电解质枸橼酸盐钾钠)有利于尿酸排泄。