每个人潜意识里可能都有这样一个想法，吃素会很有营养，吃素可以远离各种疾病。有些人为了减肥吃素，降血压吃素，健康吃素，那么吃素真的能降低高血脂等疾病吗？

答案是否定的，素食虽然在一定程度上不会提高人体的指标，但素食并不意味着可以远离各种高压疾病和高血脂。

血液中含有胆固醇、甘油、三脂等血脂。如果这些含量超标，就会导致高血脂，而这些物质的来源并不都来自食物。人体本身已经含有70%的胆固醇，只有少量才能从食物中吸收。因此在食物的选择上，并非选择一些素食可以远离的高血脂。

有的人会有胰岛素抵抗或脂肪代谢紊乱，有的人认为吃素远离高油食物，但事实并非如此。有些素食的脂肪含量比肉类多得多，如花生、大豆等素食。他们的富含物最重要的是油脂。即使选择一些低血脂的食物，人们在烹饪过程中添加的一些食用油添加剂也会破坏素食的含量，使素食富含油脂。

更重要的是，如果长期吃素食，不仅身体的营养跟不上，血脂也没有下降，反而会导致维生素、钙离子、铁离子等必需元素的短缺。如果这些物质缺乏，也会对身体造成伤害，引发其他疾病。

如果你已经是高脂血症患者，你应该注意少吃肉和蔬菜。在肉类和蔬菜的单一搭配中，肉类不应超过75克，食用油应密切注意用量，不应过多。蔬菜和水果需要多吃，但不能盲目选择蔬菜和水果来代替主食。可相应选择一些粗粮和谷物进行替代，高钙物质应尽量避免含油量高。

吃素不能很好的照顾身体，高脂血症也不能避免。要预防高脂血症，就要特别注意饮食。必须均衡饮食，严格控制饮食，减少高脂肪食物的摄入，避免含糖和盐过多的食物。蔬菜要清淡，多吃富含膳食纤维的食物，有利于软化血管，减少疾病，多注意运动。

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