胃癌是一种严重的疾病，当病情发展到一定程度时，可能需要进行胃全切手术。徐浦肿瘤医院的知名专家张晖，针对胃癌全切后的饮食问题，给出了专业的指导和建议。

张晖专家指出，胃全切手术对患者的消化功能产生了巨大影响。术后，患者的进食容量明显减少，胃的研磨功能也丧失，因此，饮食调整变得尤为重要。那么，胃癌全切后，患者应该如何安排饮食呢?

首先，张晖专家强调了少量多餐的重要性。由于胃的容量减少，患者每次进食的量应相应减少，以避免腹胀和不适。同时，增加进食次数，每天可安排5-6餐，以满足身体对营养的需求。

其次，饮食应以软食和易消化食物为主。胃癌全切后，患者的消化功能减弱，因此应选择易于消化的食物，如米粥、面条、蛋羹等。这些食物不仅易于消化，还能提供身体所需的营养。

此外，张晖专家还建议患者在饮食中增加富含优质蛋白的食物。蛋白质是身体修复和重建的重要物质，对于胃癌全切后的患者来说尤为重要。可以选择瘦肉、鱼肉、豆制品等富含优质蛋白的食物，适量摄入，以补充身体所需。

同时，维生素和矿物质的补充也不容忽视。新鲜蔬菜和水果富含维生素和矿物质，有助于促进身体恢复和提高免疫力。胃癌全切后的患者可以适量摄入，但应注意选择软烂易消化的品种，如蒸熟的南瓜、胡萝卜等。

然而，张晖专家也提醒患者，有些食物是胃癌全切后需要避免的。如辛辣刺激性的食物、过硬的食物、过冷或过热的食物等，这些都可能刺激胃黏膜或加重胃肠负担，不利于恢复。

除了饮食调整外，张晖专家还建议患者术后保持规律的作息和适当的活动。良好的作息有助于身体恢复，而适当的活动可以促进胃肠蠕动，改善消化功能。

最后，张晖专家强调，胃癌全切后的饮食调整是一个长期的过程，需要患者和家属的共同努力。在调整饮食的过程中，患者应定期到医院复查，了解身体恢复情况，并根据医生的建议进行适当调整。

总之，胃癌全切后的饮食调整是一个复杂而细致的过程。通过遵循少量多餐、选择易消化食物、增加优质蛋白摄入、补充维生素和矿物质等原则，患者可以在术后更好地恢复身体。同时，保持规律的作息和适当的活动也是促进恢复的重要因素。